挖掘特色、打响品牌！2023年文旅“客家美食宴”大赛将于8月13日启幕

作为一名吃货，身在龙岩是一件幸福的事!长汀河田鸡、上杭槐猪肉、新罗清汤粉、漳平番鸭汤、永定全牛宴、连城白鹜鸭、武平象洞鸡……这些味道承载着多少人的记忆？龙岩市2023年文旅“客家美食宴”大赛将于8月13日至14日举行，邀您一起——寻找家乡的美食，回味记忆中的味道。

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客家美食，让人垂涎欲滴。龙岩市文旅局供图

客家美食。龙岩市文旅局供图

据了解，大赛旨在持续打响龙岩文旅“客家美食宴”品牌，充分挖掘和弘扬龙岩特色美食文化，将闽西客家菜打造成“中国第九大菜系”，助力文旅经济高质量发展。

大赛由龙岩市各县(市、区)政府组队，立足当地历史、人文优势，以一种食材为主，按照宴会设计“六菜两汤一主食一小吃”组合，融入文化内涵和仪式感，在限时120分钟内推出一桌“主题特色菜”。

现场展示厨师们精湛的技艺。龙岩市文旅局供图

现场展示厨师们精湛的技艺。龙岩市文旅局供图

同时，本次大赛将对各县(市、区)“一桌菜”从文化评选、美食评选、网络投票三个维度计分，要求各参赛队伍从县志文献历史记载、风情民俗、名人故事中深度挖掘文化内涵，讲好“一桌菜”背后的故事。

比赛现场。龙岩市文旅局供图

比赛现场。龙岩市文旅局供图

大赛设置“全宴奖”“特色奖”“创意奖”等奖项，从获奖菜品中精选组合“客家美食宴·龙岩一桌菜”，并授牌指定酒店落地推广。获得客家美食宴大赛相关奖项的菜品制作技艺，还将优先被推荐参评非遗代表性项目。

本次大赛由龙岩市人民政府主办，龙岩市文化和旅游局承办，闽西客联会、龙岩市餐饮烹饪协会、饭店同业公会、旅行社同业公会、商贸业联合会协办。

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