30岁生日该送什么礼物储存沙拉酱牛肉来一场美味惊喜

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丰富的砂锅菜和类似砂锅的面条菜肴是经典的休闲食品。批量准备它们也很方便，因此您可以将剩菜打包以备后用。沙拉酱牛肉就是这样的一顿饭，但它不像许多类似的菜肴那样容易重新加热。它独特的酱汁是用酸奶油制成的，如果不小心重新加热，酸奶油就会凝结并变得倒胃口。

首先，安全冷却

无论您打算如何储存沙拉酱，第一步都是安全冷却。当牛肉和浓郁的酱汁冷却并到达食品安全“危险区”的上端（华氏 140 度）时，细菌会迅速在牛肉和浓郁的酱汁中繁殖。在危险区域停留两个小时会使食物变得不安全，因此您的目标是快速将沙拉酱的温度降至 40 F 以下。

储存你的剩菜

冰箱中最冷的区域通常位于底部搁架的后角附近，冷空气自然沉降在那里。这是存放剩下的沙拉酱的最佳地点。它必须在3 到 4 天内使用，因此仅冷藏您在此期间能够吃的部分。剩余的应装入密封袋或容器中并冷冻以备后用。冰箱里的剩菜可以无限期地保持食品安全，但在最初的几个月内处于最佳状态。冷冻包装时，最好在包装上注明日期并贴上标签，这样您一眼就能看出何时需要使用它们。

解冻和重新加热

安全解冻冷冻沙拉酱的方法有以下三种： 最好的方法是将其放在冰箱中过夜，这样牛肉和酱汁即可温和解冻，而不会达到食品安全危险区域。如果您决定第二天不做饭，您甚至可以安全地重新冷冻沙拉酱。如果您没有提前计划好用餐时间，那么下一个最佳选择是将剩菜放入防水袋或容器中放入盛满冷水的大碗中。每 20 到 30 分钟换一次水，直到沙拉酱大部分解冻，然后重新加热。必要时，您也可以在微波炉中解冻，但解冻后，您应该继续将其重新加热至食用温度。对于剩菜，这意味着将整个菜肴加热到最低温度 165 F。

重新加热沙拉酱可能是一个不确定的提议，因为赋予酱汁独特风味的酸奶油如果变得太热，往往会凝结或“破裂”。有几种方法可以解决这个问题。一种是将酱汁沥干，单独重新加热，轻轻加热并经常搅拌，直至达到正确的温度。如果您事先知道要重新加热剩菜，则可以用少量面粉或玉米淀粉使酱汁变稠。这可以稳定奶油并防止其破裂。更好的是，在添加酸奶油之前先分离出一部分酱汁。当你加热剩菜时，你可以无所畏惧地加热酱汁，然后在上菜前添加酸奶油，就像新鲜制作的一样。

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