反季节蔬菜和时令蔬菜有什么区别

反季节蔬菜与时令蔬菜有何不同

反季节蔬菜

(相关资料图)

主要是

温室栽培

的

大棚蔬菜

，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜

时令蔬菜

是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。如西红柿，开花时

沾花

，长大时抹催红剂，里边含激素较多，对身体都不太好。

反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：1、利用山区

立体气候

资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产；2、利用冬春温暖

小气候

进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源，是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区。3、利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，也就是我们所说的大棚菜。

大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜。日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因。

动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背

自然生长

规律的菜，违背了

春生夏长秋收冬藏

的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。没有时令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃

农村种植的反季节蔬菜和普通蔬菜有什么区别吗

农村土地种植的蔬菜一般都是应季蔬菜，按时令按季节种植。在夏天的时令蔬菜有茄子、辣椒、豆角，冬天的时令蔬菜有萝卜、白菜、包菜等等。在昕瑞生态当地农村会露地种植冬包菜和春包菜，其实成包菜就是反季节蔬菜。我们就以农村的包菜为例看看反季蔬菜到底好不好？

1、应季蔬菜冬包菜。

“头伏萝卜，二伏菜，三伏还可种荞麦”，这是农村农村种植时令蔬菜的季节的俗语。“二伏菜”指的是白菜、包菜等应季蔬菜。包菜也叫做卷心菜，在南方一般在八月中旬到十月底播种，种植过早气温高容易发生病虫害。包菜幼苗不能在温度过低的条件生长容易被冻害，播种时间也不宜过晚。一般是在入秋之后才会种植，这是农村露地种植包菜的时节。包菜的坐果期能经受0℃左右的低温，而且很少发生病虫害。冬包菜的种植，包菜坐果期在0~10℃气温下很少发生病虫害，几乎不会使用农药。冬包菜才更爽脆甘甜。

2、反季的春包菜

在昕瑞生态当地农村，还会种植春包菜，一般在2月份种植，5月份收获。其实春包菜也不叫反季蔬菜，它是包菜的一个新品种适合在春天种植，更耐寒。但是在南方，三月份开始天气渐渐变热，坐果期的包菜非常容易发生病虫害。如果气温过高，不使用农药能造成包菜绝收。而且温度达到25度以上，在不使用农药的情况下非常容易出现包菜抽苔开花的现象。在高温下，很多包菜还没有到坐果期，就开始抽苔开花了。严重影响产量，而且春包菜的口感很差，比较硬没有这么爽脆甘甜。

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